Polvanera Aglianico, IGT Puglia BIO

Polvanera Aglianico, IGT Puglia BIO
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Polvanera Aglianico, IGT Puglia Degustationsnotiz: Tiefe purpurrote Farbe, leuchtend... mehr
Produktinformationen "Polvanera Aglianico, IGT Puglia BIO"

Polvanera Aglianico, IGT Puglia

Degustationsnotiz: Tiefe purpurrote Farbe, leuchtend rubinrot. Dicht und elegant mit Noten von Brombeeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen und Veilchen, dazu Aromen von Lakritze, Leder und Balsamharzen. Im Geschmack herrschen weiche Tannine und eine saftige Frische vor. Langes und kräftiges Finale mit Noten von Lakritze und aromatischen Kräutern.

Kulinarische Empfehlung / passend zu: Er passt ausgezeichnet zu Pasta wie apulischen Orecchiette, Pizza, Grilladen, Braten sowie zu Kaninchen, Wild und Lamm. Harmonisch mit einem reifen Pecorino.

Anbaumethode: Alte Weinbäumen und Weinreben, Erziehungsart gezapfter Kordon; 4000 Weinreben pro Hektar.

Produktionstechnik: Handlese der Trauben in Kisten. Maischegärung (Mazeration der Haut mit dem Saft) für 10 Tage. Reifung des Weines für mindestens 9 Monate in Edelstahltanks und anschließende Flaschenlagerung für mindestens 15 Monate.
 
Boden: Mittlere Textur, kalkhaltiger Lehmboden.

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