REBSORTE:  100% Primitivo

HERKUNFTSGEBIET:  Weinberg Conetto, Acquaviva delle Fonti

BODENTYP:  rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen

ERZIEHUNGSSYSTEM:  Spornkordon

PFLANZEN PRO HEKTAR:  4 300

PRODUKTION PRO HEKTAR:  70 HL

TRAUBENLESE:  mechanische Ernte während der ersten Septemberwoche

VINIFIKATION:  weiche Pressung und kurze Mazeration für 2 Stunden in der Presse. Gärung des Mostes in geschlossenem Behälter für mindestens 10 Tage bei 13°. Reifung für 6 Monate auf der Hefe

ALKOHOLGEHALT:  12,5% vol.

RESTZUCKERGEHALT:  10 GR/LT

DEGUSTATIONSNOTEN

FARBE:  Leuchtendes Korall-Rose mit moussierende Perlage

NASE:  Köstlicher Duft von Erdbeere, Kirsche, Rosenblatt und Mandarine

GAUMEN:  Voller Schluck, mit reinen salzigen noten; balanciert und ausgewogen, mit angenehmen Geschmack im finale

ABSTIMMUNGEN:  Wurstwaren, Halbreifekäse, Vorspeisen mit Tomatensauce, Fischsuppe, weißes Fleisch